L'été arrive et avec lui les apéros ensoleillés et que de mieux que d'accompagner ses apéros de toasts, de dips, ce genre de chose. Je vais donc poster plusieurs recettes.
1 avocat bien mûr
le jus d'un demi citron
1 demi tomate coupée en dés
une dizaine de grain de coriandre moulu
harissa ou paprika à doser selon les goûts
Mélanger le tout en écrasant l'avocat et mettre au frais avant de servir.
1 aubergine
1 petite tomate
1 échalote
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
quelques feuilles de basilic
sel et poivre
Faire cuire l'aubergine au four 40 minutes à 200°C en la retournant à mi-cuisson. Peler l'aubergine, la couper en bout et la mettre dans le mixeur. Ébouillanter la tomate, la peler et la mettre elle aussi en bout dans le mixeur. Pareil mettre des bouts d'échalote dans le mixeur, saler, poivrer, basiliquer (quoi ça existe pas ce mot ?) et vrrrrr mixer. Verser dans un bol, rajouter l'huile d'olive, touiller puis réfrigérer toute la nuit et manger le lendemain.
1 concombre
1 yaourt à la grecque
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
1 gousse d'ail
feuilles d'aneth
sel et poivre
Peler le concombre et le râper aux gros trous de la râpe à gruyère. Ensuite enlever toute l'eau qu'il aura dégorgé. Écraser l'ail au presse-ail. Mélanger le concombre avec le yaourt, l'ail, l'huile d'olive, l'aneth, le sel et le poivre. Réfrigérer jusqu'au moment de servir.
1 aubergine
1 tomate
1 yaourt à la grecque
1 échalote
1 petit piment ou de la poudre de piment
2 càc de garam masala
huile d'olive
sel et poivre
Cuire l'aubergine au four 40 minutes à 200°C en la retournant à mi-cuisson. Peler l'aubergine et la découper en petits dés. Ébouillanter la tomate, et comme pour l'aubergine, la peler et la couper en petits dés. Émincer l'échalote. Si piment frais, le découper en petits dés lui aussi. Faire revenir le piment et l'échalote à la poêle avec de l'huile d'olive. Ajouter la tomate, le garam masala, le sel et le poivre, faire mijoter 2-3 minutes puis rajouter l'aubergine, refaire mijoter 2-3 minutes puis enlever. Mélanger le tout avec le yaourt et conserver au frais jusqu'au moment de servir.
1 boite de thon de 140 grammes
70 grammes de formage frais à tartiner
3 càs de jus de citron
2 feuilles de basilic ciquetaillées en petits bouts
poivre du moulin
Émietter le thon, y rajouter le formage frais et le jus de citron, mélanger le tout. Rajouter le basilic et le poivre, bien mélanger et servir frais.
La suite les semaines prochaines. Houmous, raita et encore d'autres...
Et on commence par le Guacamole un apéritif ou accompagnement Mexicain :
Oui la photo donne pas super envie je trouve mais je vous assure c'est bon.
Oui la photo donne pas super envie je trouve mais je vous assure c'est bon.
1 avocat bien mûr
le jus d'un demi citron
1 demi tomate coupée en dés
une dizaine de grain de coriandre moulu
harissa ou paprika à doser selon les goûts
Mélanger le tout en écrasant l'avocat et mettre au frais avant de servir.
Le Caviar d'aubergine originaire des pays méditerranéens orientaux :
1 aubergine
1 petite tomate
1 échalote
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
quelques feuilles de basilic
sel et poivre
Faire cuire l'aubergine au four 40 minutes à 200°C en la retournant à mi-cuisson. Peler l'aubergine, la couper en bout et la mettre dans le mixeur. Ébouillanter la tomate, la peler et la mettre elle aussi en bout dans le mixeur. Pareil mettre des bouts d'échalote dans le mixeur, saler, poivrer, basiliquer (quoi ça existe pas ce mot ?) et vrrrrr mixer. Verser dans un bol, rajouter l'huile d'olive, touiller puis réfrigérer toute la nuit et manger le lendemain.
Et maintenant allons faire un petit tour en Grèce avec le Tzatziki :
1 concombre
1 yaourt à la grecque
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
1 gousse d'ail
feuilles d'aneth
sel et poivre
Peler le concombre et le râper aux gros trous de la râpe à gruyère. Ensuite enlever toute l'eau qu'il aura dégorgé. Écraser l'ail au presse-ail. Mélanger le concombre avec le yaourt, l'ail, l'huile d'olive, l'aneth, le sel et le poivre. Réfrigérer jusqu'au moment de servir.
Place à l'Inde avec son Raita d'aubergine :
1 aubergine
1 tomate
1 yaourt à la grecque
1 échalote
1 petit piment ou de la poudre de piment
2 càc de garam masala
huile d'olive
sel et poivre
Cuire l'aubergine au four 40 minutes à 200°C en la retournant à mi-cuisson. Peler l'aubergine et la découper en petits dés. Ébouillanter la tomate, et comme pour l'aubergine, la peler et la couper en petits dés. Émincer l'échalote. Si piment frais, le découper en petits dés lui aussi. Faire revenir le piment et l'échalote à la poêle avec de l'huile d'olive. Ajouter la tomate, le garam masala, le sel et le poivre, faire mijoter 2-3 minutes puis rajouter l'aubergine, refaire mijoter 2-3 minutes puis enlever. Mélanger le tout avec le yaourt et conserver au frais jusqu'au moment de servir.
Recette simplissime aujourd'hui avec les rillettes de thon au basilic :
1 boite de thon de 140 grammes
70 grammes de formage frais à tartiner
3 càs de jus de citron
2 feuilles de basilic ciquetaillées en petits bouts
poivre du moulin
Émietter le thon, y rajouter le formage frais et le jus de citron, mélanger le tout. Rajouter le basilic et le poivre, bien mélanger et servir frais.
La suite les semaines prochaines. Houmous, raita et encore d'autres...
Dernière édition par Koyomie le Ven 14 Aoû 2009 - 23:47, édité 8 fois
guaccamole !!
Ca ne me fais pas tellement envie, puis j'aime pas trop les avocats :p
j'ai relu 3 fois pour le prononcer correctement
